莴笋素炒怎么炒好吃

来源:    作者:笔名    2019-08-24

莴笋是一种很多人都喜欢吃的食物,不仅味道十分的让人喜欢,而且当中包含的营养也是对人体十分有益的。不过有的朋友在炒莴笋的时候发现,自己不论怎么炒莴笋都是软绵绵的,吃起来口感非常差,而到了别人家或者饭店吃莴笋的时候,口感就会非常的脆。那么,莴笋素炒怎么炒好吃?莴笋,色拉油,食盐,酱油,味精,葱,花椒等1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;2.葱切成末; . 炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;4.取出花椒,放入葱末炝出味;5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可开吃了喔。1,莴笋焯水时间不要太长,焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。2、焯蔬菜时候,一般用沸水。在水中加点盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养。以上主要介绍了清炒莴笋的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。 莴笋的挑选1、看外形:莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐,不带黄叶、烂叶、不抽苔,整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土者品质最佳。2、观内容:现在很多卖家都为买家削根甚至削皮,买的时候可挑选皮薄,质脆水分充足,笋条不蔫萎,表面无锈斑的来购买。 、闻味:莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜有香气。4、看老嫩:鲜嫩的莴笋色泽淡绿,如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

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